企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 济南 |
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各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。
研究发现与葡萄糖相比,果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度,从而导致胰岛素抵抗升高。
后者意味着未来患的风险会增加。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯,低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。相关流行病学研究后发现,与不喝含糖饮料者相比,那些每天喝1-2易拉罐含果葡糖浆饮料的人患的概率会增加26%。
(四)大量摄入果葡糖浆,还会加重负担,造成等疾病。
果葡糖浆造成的机理较复杂。简言之,虽然葡萄糖等糖类也能在体内转化为甘油三酯,但其转化速度和程度受控于一种中的6-磷酸果糖激酶(即所谓的“限速酶”)。而果葡糖浆代谢则绕过此限速酶,直接进入下代谢。故更容易生成甘油三酯,从而对肥胖和的危害更大。
果葡糖浆在体内代谢时,一种叫三磷酸腺苷(ATP)的能量物质被大量消耗,从而的炎性反应通路,促使炎性物质生成,同时还会造成氧化/系统的失衡。
值得一提的是,除了会导致疾病,大量摄入果葡糖浆对的康复亦不利。
葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁,具有水果清香,具有味觉甜度比蔗糖浓的特点,又有清凉感,具有蜂蜜风味而且甜味纯正。果葡糖浆与蔗糖结合使用,可使甜度增加20-30%,而且甜味丰满,风味更好。在10%糖度下,F42型果糖的甜度是蔗糖的0.9-1倍,F55型高果糖的甜度同蔗糖相等。在20%糖度下,F42型果糖的甜度同蔗糖大致相等,F55型高果糖的甜度是蔗糖的1.15倍。