果葡糖浆你了解多少？他有多可怕？它离我们生活有多远？

果葡糖浆是由玉米淀粉水解而制得，属淀粉糖类，在当前玉米价格相对稳定的情况下，生产成本不会升高，因而市场价格稳定。淀粉糖工业符合农业产业化政策，在国家“三农”政策的影响下，在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下，生产成本将会迅速降低，而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高，其与蔗糖的将更加突出，越来越多的人将会了解果葡糖浆，越来越多的食品企业也将会选择它，因而，食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。麦芽糖价格

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用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。

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淀粉糖浆是食品工业中除蔗糖外另一重要的甜味料，相比蔗糖而言，淀粉糖浆的甜味更为温和，且具有一定的粘度和保湿性。更为重要的是其价格较为便宜，生产企业用淀粉糖浆代替蔗糖会在一定程度上降低生产成本，所以其应用越来越广泛。

    淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品。淀粉水解的顺序依次是：淀粉?糊精?低聚糖?双糖?单糖，根据水解程度的不同，会生产出果葡糖浆、葡萄糖浆和麦芽糖浆三种含有不同比例单糖、双糖和低聚糖的糖浆，三种的特性和应用也会有相应的差异。

麦芽糖浆　　硬糖：麦芽糖浆具有较高的粘度、抗结晶性，被用于硬糖的生产中，能使糖果不易于发烊和反砂，延长保质期。对于硬糖而言，硬糖的颜色越浅则糖果越通透，糖果越通透则越。麦芽糖浆耐热度好，熬温高，能使生产的糖果色泽浅，透明度好。且因麦芽糖浆的低吸湿性、保水性优以及流动性好的特点，能保持糖果适宜的水分，防止水分散逸，避免糖果过硬，也能防止糖果大量吸水而使糖果太软，因此在糖果工业中应用麦芽糖浆更优于葡萄糖浆。